A harmonia e a beleza dos japoneses devem estar presentes em tudo. Especialmente na culinária. Os japoneses são muito sensíveis à culinária. Cada prato no Japão é uma obra de arte com sua própria filosofia.
Os japoneses na culinária, tudo é estritamente estruturado. A coisa mais importante na comida é harmonia e ordem. Por exemplo, os japoneses acreditam que os alimentos só podem ser processados de cinco maneiras: fervura, vapor ou óleo quente, frite e sirva cru.
Qualquer prato deve necessariamente corresponder a um dos cinco gostos: amargo (nigai), azedo (suppai), salgado (siakaray), doce (amai), picante (punir).
A comida deve causar cinco sensações em uma pessoa: para deliciar sua audição e olhos, cheirar bem, ser gostoso e ter uma temperatura agradável.
Durante a refeição, cinco cores devem estar presentes na mesa: verde, vermelho, amarelo, preto e marrom.
Mas, apesar de todas as regras estritas, a culinária japonesa é muito diversificada e saborosa. São os pratos da culinária japonesa que são considerados um exemplo de uma dieta saudável, um padrão de estética culinária e o segredo da longevidade. No prato, não apenas os ingredientes originais são importantes, mas também os menores detalhes do design, por exemplo, o tipo, a forma, a cor dos pratos e o material de que são feitos. Todo prato japonês é perfeito em tudo.
