"Babaev Factory" é um dos primeiros nomes que nos são lembrados na infância. Nós o vemos em embalagens de doces com seus doces favoritos, em embalagens de chocolates, em caixas com presentes de Ano Novo. Acostumamo-nos à ideia de que por trás do logotipo vermelho esconde algo muito cobiçado e saboroso. Essa impressão permanece por toda a vida.
De servos a comerciantes
A história da mundialmente famosa fábrica de doces começou mais de duzentos anos atrás, quando a servidão floresceu na Rússia. O Conselheiro Estadual Levashova, que morava na província de Penza, era um talentoso especialista em culinária Stepan Nikolaev. Com a ajuda de sua família, ele preparou deliciosos doces à mesa de sua dama. Geléia de damasco e pastilha preparadas por Stepan eram famosas em todo o distrito para experimentá-las, até mesmo convidados de propriedades remotas.
Stepan desfrutou da excelente localização e confiança da dama, então, depois de algum tempo, o servo pediu que ela o deixasse ir a Moscou para trabalhar. Ele queria economizar dinheiro e comprar liberdade para sua família. Ao mesmo tempo, ele teve que pagar à senhora um aluguel anual em dinheiro.
Inicialmente, Stepan abriu uma pequena confeitaria, onde o produto principal era a mesma pastilha de damasco extraordinariamente saborosa. A iguaria rapidamente se apaixonou pelos moscovitas que moravam nas proximidades, a fama de um novo chef de pastelaria se espalhou rapidamente por toda a capital, e o caso Nikolaev subiu a colina. Logo ele se juntou ao resto da família - uma esposa, dois filhos e uma filha. Os negócios da Artelno foram ainda melhores, havia clientes regulares, aumento de clientela. A família serviu ricos festivais, casamentos, bailes e festas à noite. Por sua pastilha e geleia de damasco, tão amadas pelos moscovitas, o mestre recebeu o apelido de Abrikosov, que em 1814 se tornou seu nome oficial.
O caso de Abrikosovva estava crescendo. Novas mercearias e lojas de frutas, uma pastelaria foi aberta. O ex-servo tornou-se um comerciante conhecido em Moscou.
Sucessor da dinastia
Após a morte de Stepan, seu trabalho foi continuado pelos filhos Ivan e Vasily. Eles desenvolveram uma receita para novos doces, ampliaram a gama. Mas o neto de Stepan Nikolaevich, Alexei, realmente começou a trabalhar. Não satisfeito com as pequenas oficinas de confeitaria, ele sonhava em criar uma verdadeira fábrica.
Alexey Abrikosov bem entendeu que somente com a ajuda da mecanização o negócio pode ser expandido significativamente. Um casamento bem-sucedido com a filha do famoso perfumista Musatov ajudou Alexei a concretizar essa idéia, pois a noiva lhe trouxe um dote rico, parte do qual ele investiu no negócio. Do exterior, foram escritas máquinas para triturar nozes e prensar doces Montpensier.
A equipe também aumentou. Para a qualidade do produto, Alexei Ivanovich exerceu controle pessoal. Ele próprio foi ao mercado comprar frutas e frutas frescas, das quais os doces foram preparados. A propósito, naqueles dias eles eram chamados de CONFETOS e eram muito populares entre damas e jovens da alta sociedade. As damas levavam consigo as cerimônias embaladas em lindos caixões para bailes e festas noturnas, para reforçar a força entre as danças. Foi considerado muito elegante.
A variedade de produtos de confeitaria estava em constante crescimento; Abrikosov criou novas e novas receitas para doces e outros doces, conquistando o mercado e expandindo a clientela.
Em meados do século XIX, a fábrica de Abrikosov totalizava mais de quatrocentos itens de doces. Eram todos os tipos de confeitos - para uma bola, para crianças, até para balas terapêuticas com o nome engraçado "Nariz de Pato", marmelada, diferentes tipos de pastilhas, vários tipos de chocolate, biscoitos e biscoitos de gengibre, deliciosos bolos, bolos … Mas o mais alto a demanda era por frutas vitrificadas incríveis e um certo protótipo da "surpresa mais gentil" moderna - uma grande e oca confeitaria de chocolate contendo um pequeno brinquedo ou foto.
Nos anos setenta do século XIX, a fábrica de Abrikosov já era um dos maiores fabricantes de produtos de confeitaria. Em 1873, o primeiro motor a vapor foi instalado nele, cuja potência é de 12 cavalos de potência. Logo, a fábrica foi renomeada para a parceria "Apricots and Sons".
Damascos e filhos
Aos cinquenta anos, Alexei Ivanovich decidiu transferir toda a administração da empresa para as mãos de seus filhos - Ivan e Nikolai. Depois de alguns anos, cinco irmãos Abrikosov já estavam no gerenciamento da parceria da fábrica. Sua fábrica já estava entre os maiores produtores de chocolate, caramelo, biscoitos e bolos. Uma rede de lojas pertencentes aos irmãos foi além da capital e gradualmente se espalhou por toda a Rússia. Em muitas cidades grandes, os armazéns atacadistas funcionavam, novas lojas eram abertas, as pessoas compravam de bom grado os produtos doces dos damascos.
Uma filial da fábrica foi organizada em Simferopol, onde uma fábrica de açúcar foi comprada lá por conveniência. Agora todos os doces de damasco eram feitos com açúcar e melaço. O ramo era especializado em frutas cristalizadas, castanhas, nozes, maçapão. A mecanização alcançou seu pico - seis máquinas a vapor trabalhavam nas oficinas.
O nome do damasco estava crescendo em todo o país. A compra de seus produtos foi considerada de prestígio. Os compradores ficaram satisfeitos em ir a qualquer loja, pois os proprietários atribuíram grande importância à decoração de interiores da instituição e à cultura de serviços, os vendedores e os funcionários foram bem treinados. Também foi dada muita atenção à publicidade - os doces foram embalados em caixas, caixões e jarros requintados com o logotipo da fábrica. Embalagens bonitas não foram jogadas fora, eram usadas na vida cotidiana, causando assim o desejo de comprar mais.
Doces surpreendentes receberam a nota mais alta, mesmo pelo povo real, e logo a Parceria Abrikosov recebeu o título mais alto de "Fornecedor da Corte de Sua Majestade Imperial".
Fábrica de confeitaria do estado nº 2
A guerra e a revolução, que viraram o país de ponta-cabeça no início do século XX, não puderam deixar de afetar o trabalho da fábrica. Não havia matéria-prima suficiente para a produção de doces, descontentamento entre os trabalhadores varridos, falta de recursos. O ritmo e a quantidade de produção diminuíram significativamente. Ramos e pequenas lojas estavam fechando. A fábrica entrou em decadência.
No final, a fábrica, como muitas empresas da época, foi nacionalizada pelo governo soviético e renomeou a Fábrica de Confeitaria do Estado nº 2. Podemos apenas imaginar como eram os proprietários, que foram afastados da administração. O caso ao qual os Abrikosov dedicaram suas vidas quase entrou em colapso.
Mas as pessoas precisavam de doces e, depois de um tempo, a fábrica foi arrendada e mudou completamente para a produção de caramelo. Chocolate, marmelada e biscoitos foram produzidos em outras grandes empresas, como Krasny Oktyabr e Bolchevique. Os especialistas nesses tipos de produtos foram forçados a se mudar para outros lugares.
