Alexander Kislitsyn é um chef de pastelaria profissional com vasta experiência no ramo de restaurante e hotelaria. No seu arsenal de trabalho, existem todas as tendências de confeitaria, a saber: a preparação de deliciosas sobremesas, bolos de autor, bolos criativos, uma grande variedade de doces, decorações elegantes e muito mais.
Além disso, ele fundou o estúdio de culinária "VIP Masters" e abriu dois cafés de confeitaria em sua cidade natal, Krasnodar. No estúdio, ele ensina aos jovens confeiteiros o que ele mesmo conhece e treinou mais de cem estudantes de diferentes partes da Rússia, da CEI e até do mundo.
Além disso, este não é um curso unitário geral, mas vários programas em áreas: para confeiteiros iniciantes, confeiteiros universais, um curso para chocolatiers, um curso de doces vienenses e um programa para confeiteiros que fazem doces para crianças.
Biografia
Sasha Kislitsyn teve uma infância estranha: enquanto toda a família dormia no fim de semana, ele foi para a cozinha e acordou seus parentes com os cheiros de tirar o fôlego de vários doces. Ele próprio era um guloso, e uma das melhores lembranças da infância é quando minha mãe comprou um bolo grande e todos se sentaram à mesa para tomar chá.
Embora o garoto não estivesse cheio e imóvel - pelo contrário, praticava esportes, principalmente jogos de equipe que gostava. Isso alimentou nele qualidades como responsabilidade, disciplina e trabalho duro, que mais tarde vieram a calhar.
Quando Sasha cozinhava algo em casa, ele não gostava de repetir: cada vez que inventava uma nova obra-prima, ele próprio gostava muito.
Carreira culinária
Depois de se formar na escola, Sasha se tornou aluna da escola de culinária e foi educada como confeiteira. Aqui ele recebeu conhecimentos básicos e, posteriormente, também se formou em uma faculdade de tecnologia.
Ele começou a trabalhar simultaneamente com seus estudos e, uma vez que chegou a Moscou, na exposição PIR. O trabalho dos mestres da culinária surpreendeu, surpreendeu e ajudou a estabelecer uma meta: tornar-se um profissional no ramo da culinária.
Muito rapidamente, desde o estagiário, Alexander procurou o cozinheiro assistente, depois o cozinheiro e o confeiteiro e, posteriormente, o sous-chef e o tecnólogo. Em uma entrevista, Kislitsyn contou como alcançou níveis tão altos. Ele simplesmente veio antes de todos e saiu depois que todos, tentou, não colocou a culpa em ninguém.
A faculdade teve a oportunidade de praticar em francês e depois em um restaurante italiano, bem como em hotéis onde trabalhavam sous-chefs estrangeiros. Isso ajudou a ganhar a experiência necessária.
