A Quaresma é o período mais longo (7 semanas) e estrito de abstinência na vida de um cristão ortodoxo. Ele é chamado a preparar espiritualmente o crente para a reunião solene do principal triunfo ortodoxo - a Santa Ressurreição de Cristo.
A tradição do jejum no período quaresmal tem uma história antiga. Já nos primeiros séculos do cristianismo, os crentes se abstiveram de alimentos de origem animal em memória do jejum de quarenta dias do Senhor Jesus Cristo no deserto.
As semanas mais severas da Quaresma são a primeira, a terceira e as apaixonadas.
Na primeira semana de jejum, a carta determina comer seco (comer alimentos não digeridos sem óleo vegetal) até sábado. Somente no sábado e domingo da primeira semana é permitido pela primeira vez comer alimentos cozidos com óleo vegetal. Alguns cristãos especialmente zelosos nos primeiros dois dias de jejum não comem comida, consumindo apenas água e pão. No entanto, isso é mais adequado para a estrita prática monástica de adoração.
Toda a Quaresma determina comer seco às quartas e sextas-feiras e aos sábados e domingos - alimentos com óleo vegetal. A exceção é a festa dos quarenta mártires de Sebastia (22 de março) - neste dia, é permitido comer alimentos cozidos com óleo. O peixe é usado exclusivamente pela Quaresma na festa da Anunciação da Virgem (7 de abril) e na entrada do Senhor em Jerusalém (último domingo antes da Páscoa). No sábado em Lazarev (antes da entrada do Senhor em Jerusalém), é permitido comer ovas de peixe.
A Semana Santa prescreve refeições secas nos primeiros três dias; o óleo vegetal é permitido na quinta-feira. Sexta-feira Santa é o dia mais grave para uma pessoa ortodoxa. Muitos crentes não comem comida neste dia até que o santo sudário seja levado para o meio do templo (tarde). No sábado, comida com óleo vegetal é permitida.
Note-se que alguns cristãos ortodoxos não podem aderir à Quaresma com toda a severidade. Por exemplo, nem todo mundo jejua com comida seca. Para pequenas indulgências no jejum, comer comida cozida às quartas e sextas-feiras, por exemplo, é necessário receber a bênção do confessor.
Se falamos dos produtos mais comuns usados pela Quaresma, vale a pena notar os vários tipos de vegetais, cogumelos. Calorias e alimentos saudáveis são figos, vários tipos de nozes. Alguns crentes tentam comer o máximo de frutas possível durante a Quaresma.
Apesar da gravidade da abstinência corporal durante o período quaresmal, deve-se entender que a abstinência apenas de alimentos de origem vegetal é chamada de dieta usual. Portanto, uma pessoa ortodoxa deve definitivamente se esforçar para purificar sua alma na Grande Quaresma. É necessário receber a comunhão com mais frequência, ler literatura espiritual e as Sagradas Escrituras e lutar com as paixões básicas. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer os serviços quaresmais realizados em todas as igrejas ortodoxas.
