O chá é uma das bebidas mais populares da Terra. De acordo com a versão geralmente aceita, foi usada pela primeira vez na China antiga. Por exemplo, no tratado "Shen Lun Ben Shu", existem as seguintes frases: "Quando uma pessoa bebe chá, pensa melhor, dorme menos, seu corpo fica mais leve e sua visão é mais nítida". É verdade que, durante muito tempo, o chá foi considerado um medicamento ou uma bebida ritual.
No início da era Han, que remonta a 207 aC - 220 d.C., o chá já se tornou uma mercadoria generalizada, embora esteja longe de ser acessível a todos. E depois que o imperador Qin Shi Huangdi uniu as diferentes partes do país em um único estado, o chá gradualmente começou a se tornar uma bebida nacional.
O auge do consumo dessa bebida na China cai na era Tang (618 - 907). A popularização do chá nas seções mais amplas da sociedade foi promovida por monges budistas que consideravam os arbustos de chá como plantas maravilhosas com propriedades curativas. Portanto, os monges, juntamente com a propaganda de suas visões religiosas, espalharam ativamente as tradições de beber chá. Como resultado, boas variedades de chá começaram a ser consideradas um presente de luxo que pode ser apresentado com segurança a pessoas da mais alta posição, até o imperador.
Moradores de diferentes províncias começaram a competir, tentando desenvolver novas variedades de chá, distinguidas por seu sabor e aroma requintados, e conquistaram a honra de se tornarem fornecedores da corte imperial.
Da China, o chá veio para outros países, principalmente países vizinhos: Japão e Coréia. Depois de um tempo, para a Birmânia, Tailândia, e Sri Lanka. E então comerciantes de países ocidentais se interessaram pela bebida.
Em 1684, um comerciante holandês trouxe um lote de arbustos de chá para a Indonésia, que era então uma colônia da Holanda. Eles enraizaram-se bem, multiplicaram-se e, após algum tempo, a própria Indonésia se tornou produtora de chá.
Na Índia, as primeiras plantações apareceram por volta de 1780. E em meados do século 19, as plantações de chá cobriam as encostas das montanhas da ilha do Sri Lanka. Isso aconteceu depois que quase todas as plantações de café morreram lá como resultado de uma doença maciça. Para que a economia da ilha não sofresse um golpe esmagador, era necessário um substituto urgente e o chá era útil.
O chá chegou pela primeira vez à Rússia em meados do século XVI. Em meados do século XVII, já havia conquistado reconhecimento entre a aristocracia superior e, após outros cem anos, se espalhou entre as pessoas das classes baixas. Desde então, o samovar, por um longo tempo, tornou-se parte integrante do interior de qualquer casa, mesmo que muito modesta. As pessoas pobres bebiam chá vazio, enquanto as pessoas mais ricas bebiam um pouco, ou seja, alternando goles de líquido quente aromático com pedaços de açúcar.
