Alexander Seleznev é um chef de pastelaria profissional, anfitrião de programas culinários, autor de livros de culinária, vencedor de inúmeros prêmios por vitórias em competições e shows. Sua mestria é reconhecida em todo o mundo, o que é confirmado por diplomas e certificados das mais prestigiadas escolas de culinária.
Infância e adolescência: o início de uma biografia
Alexander Seleznev nasceu em 8 de março de 1973 na cidade de Podolsk, perto de Moscou. A família teve dois filhos, mas logo o pai terminou com a mãe, em cujos ombros repousavam todos os cuidados pelos filhos. Um ano depois, a pequena Sasha ficou gravemente doente, a papeira e a rubéola foram complicadas pela perda auditiva. Nos primeiros anos de vida escolar, o menino teve dificuldades: teve que ocupar a primeira mesa para entender o material explicado pelo movimento dos lábios dos professores.
Apesar dos problemas auditivos, Sasha estudou bem e também gostava de música e coreografia. Um senso inato de ritmo e um grande desejo ajudaram. Enquanto estudava em uma escola abrangente, Alexander se formou com sucesso em uma aula de piano musical.
O amor por confeitaria e culinária se manifestou na primeira infância. Tudo começou de uma maneira banal: Sasha e seu irmão Tolya com prazer comeram biscoitos e tortas assadas pela avó. Essas iguarias eram muito mais saborosas que as da loja e, além disso, podiam ser preparadas de forma independente, sob a orientação da avó. A idéia de se tornar um especialista em culinária profissional chegou a Seleznev no ensino médio, mas minha mãe insistiu em uma especialidade mais "sólida". Depois de ouvir a opinião dela, Alexander entrou na academia têxtil, mas, ao terminar o terceiro ano, percebeu que seu chamado era completamente diferente.
Desenvolvimento profissional e carreira de sucesso
O caminho para o sonho começou difícil. Seleznev entrou na faculdade de culinária três vezes - falta de conhecimento de idiomas: inglês e alemão impediram a inscrição bem-sucedida. O participante com propósito prometeu ao comitê de seleção que aprenderia línguas estrangeiras em 2 anos e se formaria na faculdade com honras. Ele foi aceito e manteve sua palavra.
Depois de receber o cobiçado diploma, Alexander recebeu uma oferta interessante do restaurante Metropol. Eu tive que começar com o básico: lavar e descascar legumes, preparar lanches simples. O jovem conseguiu causar uma boa impressão sobre si mesmo, logo foi recomendado como confeiteiro.
Na confeitaria, Seleznev começou com a fabricação de trufas - uma sobremesa simples, mas deliciosa. Depois, ele foi admitido no processo de assar e decorar bolos e doces. Quando o novo restaurante Eldorado foi aberto, Alexander conseguiu um chef de pastelaria lá e trabalhou sob a orientação do famoso mestre Hedeki Morikawa, especializado em uma mistura de escolas de culinária japonesa e austríaca.
Tendo dominado o básico, Seleznev decidiu expandir seus conhecimentos e frequentou cursos de culinária na Suíça, França, Bélgica. Ele colecionou receitas únicas, estudou a arte de assar doces e aves, criando jóias de maçapão e mástique de açúcar. Esse conhecimento ajudou o mestre não apenas a formar seu próprio estilo único, mas também a conquistar vitórias nas mais prestigiadas competições culinárias.
Em 2004, a aclamada culinária abriu a Alexander Seleznev Confectionery House. Aqui foi possível pedir um bolo para um aniversário ou casamento, escolhendo o tamanho, o design, a sua versão de bolos e creme, a compra de um conjunto de bolos de marca ou outra sobremesa original. Mais tarde, a Casa teve seu próprio site, tornando o pedido ainda mais conveniente e rápido. Antes das férias, eles fazem doces temáticos, por exemplo, uma variedade de bolos de Páscoa.
Ao mesmo tempo, Alexander começou a escrever livros dirigidos não apenas a confeiteiros profissionais, mas também a amadores. O primeiro best-seller foi o Sweet Stories, e mais tarde novas coleções de receitas foram lançadas. Hoje, existem 20 livros na biblioteca do autor de Seleznev e todos eles estão vendendo bem. Entre as obras mais famosas:
- "Receitas doces" (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- A Bíblia dos confeiteiros (2013);
- “Cozinhar doces para os entes queridos” (2014);
- “Fermento de férias. Receitas simples ”(2014);
- “Bolos e doces clássicos” (2015);
- “Bolos e doces soviéticos” (2016);
- Receitas fáceis (2017).
Alexander Seleznev tentou a si mesmo no local de nascimento do apresentador de TV. Sua ideia favorita foi o programa Sweet Stories, onde o mestre compartilha os segredos da preparação de sobremesas simples e complexas.
O mais recente projeto de próspera confeitaria culinária em Mônaco e Monte Carlo, foi inaugurado em 2015. O mestre deve conduzir completamente os negócios, coordenando as compras, criando um menu, realizando a entrega do gerente, diretor e chef.
